Es curadora e historiadora de arte. Recibió un máster en Estudios Visuales por el California College of the Arts (San Francisco). Actualmente es directora del Museo Experimental El Eco (Universidad Nacional Autónoma de México, UNAM) en la Ciudad de México.
Fungió como curadora adjunta de la 8ª Bienal de Mercosur, 2011, que tiene lugar en Porto Alegre, Brasil. Se ha desempeñado como curadora en distintos espacios de exhibición en la Ciudad de México: La Panadería (2000-2001), Museo de Arte Carrillo Gil (2001-2003) y el Museo Tamayo Arte Contemporáneo (2004-2007).
Algunos de sus proyectos de exhibición incluyen: La Naturaleza de las Cosas, 1ª Bienal de las Américas en Denver, Colorado (2010); Xilitla. Un proyecto de Melanie Smith y Rafael Ortega (2010-2011), Asterismo. Artistas radicados en Berlín (2006), Jesús Rafael Soto. Visión en Movimiento, cocurada con Tatiana Cuevas (2005-2006). También ha realizado proyectos y ensayos curatoriales para instituciones internacionales como Künstlerhaus Bethanien, Berlín; Fundación Proa, Buenos Aires; GAMeC, Bérgamo y Piano Nobile, Ginebra. Colabora regularmente en publicaciones de arte contemporáneo.
En el Museo Amparo, Paola Santoscoy fue curadora de la exposición Melanie Smith. Irretratabilidad / Ilegibilidad / Inestabilidad (2013), así mismo, ha impartido conferencias.
Actualizado: 25 de marzo de 2023